Black Angus

A carne da raça Black Angus é considerada uma das melhores do mundo, reservada aos paladares privilegiados.

Originária da Escócia, esta raça começou a ser exportada para os Estados Unidos, Argentina e Uruguai no final do século XIX. Os animais podem ser de pelagem preta ou vermelha e uma das suas características mais significativas é que não têm chifres.

Eles são criados em liberdade, em extensas pastagens durante o primeiro ano ou ano e meio. Nesta altura, recebem uma dieta baseada em cereais, especialmente, milho que causa uma grande penetração de gordura nos ombros dos animais. Como resultado, produzem uma carne muito macia e suculenta com uma boa percentagem de gorduras insaturadas, ou seja, baixa em colesterol.

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