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¿Cómo elegimos la carne en The Butcher Society?
Hoy os vamos a contar un poco más sobre la clasificación de la carne de vacuno, sus referencias y categorías para que sepáis cómo y por qué elegimos en The Butcher Society un tipo de carne de la mejor calidad para nuestra maduración dryaged. Leer más -
Prepara la mejor hamburguesa en tu casa
La hamburguesa está de moda, este sándwich asociado siempre a la comida rápida se ha convertido desde hace unos años en una nueva forma gourmet al alcance de casi todos los públicos. Leer más -
Merenderos con barbacoa en Cataluña
Esta semana llega oficialmente el verano y no hay nada que apetezca más que pasar el tiempo al aire libre con familia y amigos disfrutando de un buen manjar.Si tus preferencias gastronómicas se decantan por un buen corte de carne de calidad y quieres evitar las aglomeraciones en las playas… este artículo te va a ser muy útil. Leer más
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El sábado 27 de mayo, ven a probar nuestra carne dryaged
Este sábado 27 de mayo os esperamos a todos y todas en la Plaça del Congrés de Barcelona con el resto de tiendas del barrio, en la jornada de “Comerç al carrer“. Leer más -
Ribeye de Black angus USDA prime cocinada a baja temperatura
Acabamos la semana con esta receta de los amigos del blog Abajatemperatura que probaron nuestro Ribeye de Black angus USDA prime cocinado a baja temperatura. Nos han enviado estas fotos que tienen una pinta espectacular! Leer más -
Barbacoas sin humo para nuestra carne dryaged
Cada vez estamos más cerca del verano y esto aumenta nuestras ganas de hacer barbacoas al aire libre, en el balcón o incluso a veces en nuestra propia casa. Leer más -
Buey pastuenco
Se trata de un buey castrado, de raza parda de montaña. Su crianza empieza con un período de lactancia natural durante los primeros 5-7 meses. Luego se alimenta de los pastos de las montañas de León a más de 1.000 metros de altitud, combinando el pasto con el forraje en épocas de invierno. Leer más
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3 maneras infalibles de cocinar un Tomahawk
¿Aún no has descubierto el corte dry-aged de moda? ¿Te consideras cocinero o foodie?
En este post vamos a darte todas las claves para superar con nota este nuevo desafío: cocinar un gran corte de carne dry-aged de primera calidad. ¿Estás preparado para conseguir un gran resultado? ¡Vamos allá! Leer más
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Fases para cocinar un chuletón a la plancha espectacular
Esta semana os vamos a dar las claves para cocinar un chuletón a la plancha en vuestra propia cocina, sin necesidad de parrillas o barbacoas. Seguiendo estos pasos, podréis conseguir un resultado espectacular para daros un homenaje cualquiera de estos días! Leer más -
Rubia Gallega
La carne amparada por la denominación Rubia Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales. Leer más