Especialistes en la selecció i la comercialització dels millors talls de boví dry-aged i d’importació

EN OFERTA A LA BOTIGA DE TBS

Compra ara i aprofita les promocions.

Benvinguts a The Butcher Society

La nostra missió és difondre com tornar a gaudir de la bona carn. Volem posar a disposició de paladars exigents els talls més saborosos i tendres procedents de productors seleccionats de les millors races nacionals i foranes com la Retinta, la Rubia Gallega, la parda de montaña, la bruna de pirienu, la Black Angus o la Wagyu.

Madurem la nostra carn durant un mínim de 30 dies perquè l’aigua que conté s’evapori, el gust es concentri i la proteïna s’estovi. Per evitar la proliferació de microorganismes no desitjats durant el procés de maduració exposem la carn a ozó i llum ultraviolada i l’envoltem de blocs de sal de l’Himàlaia. Aquest procés és el que fa que els nostres talls siguin tan tendres i increïblement deliciosos.

Maduració dry-aged

El procés de maduració dry-aged consisteix a deixar reposar la carn en un ambient amb temperatura i humitat controlades entre 30 i 150 dies.

AVANTATGES DE LA MADURACIÓ EN SEC

Un cop la carn ha estat madurada, augmenta la seva tendresa i es desenvolupen aromes que recorden als ibèrics o als formatges curats. Les peces que resulten d’aquests procés són idònies per a qualsevol tipus de cocció, ja sigui a la planxa, al forn o a la barbacoa.

ELS TRES PILARS DE LA NOSTRA SOCIETAT

QUALITAT

A The Butcher Society seleccionem ramaders que comparteixen la nostra filosofia de treball basada en la qualitat del producte i el benestar dels animals. D’aquesta manera garantim que els nostres talls són de primera categoria i excepcionalment saborosos.

SOSTENIBILITAT

La ramaderia sostenible és la pràctica de criar bestiar per a l’alimentació d’una manera que és beneficiosa en termes de salut i benestar tant per als consumidors com per a l’animal i respectant el medi ambient en general.

TRAÇABILITAT

La traçabilitat és crucial. Els clients de The Butcher Society poden seguir el camí de cada tall de carn des de la granja fins al plat. Bon profit!

Registra't a The Butcher Society

Si et registres com a usuari de TBS rebràs informació de totes les novetats i podràs gaudir d’ofertes especials.

THE BUTCHER SOCIETY BLOG

News / Tips

ENVIAMENT GRATIS A BARCELONA EN TOTES LES COMANDES SUPERIORS A 120 €

Fes-la abans de les 12 del migdia i la rebràs al dia següent abans de les 13:30 h. O el mateix dia a Barcelona.

COMPRA AVUI I LA COMANDA T'ARRIBARÀ EN TRES DIES