Cerdo Duroc
Aunque no sea muy conocida por el consumidor, la raza de cerdo Duroc está presente en muchos de los embutidos y jamones que consumimos de forma habitual, incluso en productos de gran calidad con denominación de origen.
Razas
Wagyu
La raza vacuna Wagyu, es originaria del Japón y presenta características únicas de ternura y sabor. Esto se debe de a su intenso marbrejat y a la distribución de tejido conectivo entre las fibras musculares. …
Black Angus
La carne de buey Black Angus está considerada una de las mejores del mundo, reservada para paladares privilegiados.
Frisona
La vaca Frisona es una raza de vacuno procedente de la región frisosajona (Frisia y Holanda del Norte, en Alemania y los Países Bajos, respectivamente), que destaca por su alta producción de leche y carne …
Rubia Gallega
La carne amparada por la denominación Rubia Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales.
Retinta
La carne de Retinto está certificada por la Asociación Nacional de Retinto. La alimentación natural que la dehesa ofrece en las diferentes estaciones y las características genéticas de la raza son la base de la …