Lomo bajo Rubia Gallega (D.A. 60-120)

50,00  IVA incluido

Parte final del lomo de vacas y bueyes de raza Rubia Gallega, la estrella de las razas vacunas nacionales, de aproximadamente 1 kg. Es una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrado abundante, ideal tanto para hacer a la brasa como a la plancha. Servida con el hueso de la costilla para maximizar el sabor que este aporta en la cocción.

La maduración dry aged por encima de 60 días hace que todo su sabor se concentre y se magnifique la presencia de la grasa, aportando a la pieza una textura y un sabor incomparables.

SKU: lbajorg_60_120_1kg Categoría:
 

Descripción

Parte final del lomo de vacas y bueyes de raza Rubia Gallega, la estrella de las razas vacunas nacionales, de aproximadamente 1 kg. Es una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrado abundante, ideal tanto para hacer a la brasa como a la plancha. Servida con el hueso de la costilla para maximizar el sabor que este aporta en la cocción.

La maduración dry aged por encima de 60 días hace que todo su sabor se concentre y se magnifique la presencia de la grasa, aportando a la pieza una textura y un sabor incomparables.

Información adicional

Peso 1000 g

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