Lomo bajo Frisona (D.A. 60-120)

46,00  IVA incluido

Parte final del lomo de vacas y bueyes frisones o similares. Es una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrado abundante, ideal tanto para hacer a la brasa como a la plancha. Servida con el hueso de la costilla para maximizar el sabor que este aporta en la cocción. Ideal para una o dos personas.

La maduración dry aged por encima de 60 días hace que todo su sabor se concentre y se magnifique la presencia de la grasa, aportando a la pieza una textura y un sabor incomparables.

 

Información adicional

Peso 1000 g
Raza:

Frisona

Origen:

Alemania

Nacimiento:

10 de junio de 2009

Sacrificio:

Agosto de 2016

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