Bovino da raça Rubia Gallega maturada dry-aged mais de 90 dias

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Bovino da raça Rubia Gallega maturada dry aged durante 120 dias. Este animal foi adquirido na Galiza, onde a criação começa com um período de lactação natural durante os primeiros 5-7 meses. Posteriormente, é alimentada com gramíneas combinadas com forragem no inverno. Quando este tempo passa, o animal é geralmente mantido estabulado durante 6 meses de modo a conseguir uma engorda e infiltração adequadas. A ração é vegetal, à base de forragens e com um mínimo de 60% de cereais durante, pelo menos, os últimos 100 dias de vida. Fornece uma carne de qualidade extraordinária, com um maior concentração de ácidos gordos polinsaturados de cadeia longa, muito valorizada pelas suas propriedades cardio-saudáveis. A carne apresenta uma cor de vinho crianza e a sua tenrura e sabor sobressaem como resultado do bem-estar do animal.

É entregue embalado a vácuo em pedaços de 2 kg de vazio alto ( ou 1 kg de vazio baixo ().baixa).

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Descrição

Bovino da raça Rubia Gallega maturada dry aged durante 120 dias. Este animal foi adquirido na Galiza, onde a criação começa com um período de lactação natural durante os primeiros 5-7 meses. Posteriormente, é alimentada com gramíneas combinadas com forragem no inverno. Quando este tempo passa, o animal é geralmente mantido estabulado durante 6 meses de modo a conseguir uma engorda e infiltração adequadas. A ração é vegetal, à base de forragens e com um mínimo de 60% de cereais durante, pelo menos, os últimos 100 dias de vida. Fornece uma carne de qualidade extraordinária, com um maior concentração de ácidos gordos polinsaturados de cadeia longa, muito valorizada pelas suas propriedades cardio-saudáveis. A carne apresenta uma cor de vinho crianza e a sua tenrura e sabor sobressaem como resultado do bem-estar do animal.

É entregue embalado a vácuo em pedaços de 2 kg de vazio alto ( ou 1 kg de vazio baixo ().

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Informação adicional

Peso 1000 g
Raça

Rubia Gallega

Origem

Galicia

Nascimento

2016 Nº de IGP Boi/Buey 4.005

Abate

11/03/2021 CANAL 00611 CLASSIFICAÇÃO CU5

Peso

1 kg vazio baixo, 2 kg vazio alto

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