Buey mestizo Gallego de 4 años dry aged 80 días

120,00 370,00  IVA incluido

Buey mestizo gallego madurado en seco, dry-aged, durante 80 días. Este animal ha sido adquirido al proyecto Fisterra bovine world de Galicia donde la crianza empieza con un periodo de lactancia natural durante los primeros 5-7 meses. Después se alimenta a los pastos combinando con el forraje en épocas de invierno. Una vez pasada este tiempo, se acostumbra a mantener el animal estabulado durante 6 meses para conseguir el engordado e infiltración adecuados. La alimentación es vegetal, basada en forrajes y con un mínimo de un 60% de cereales al menos durante los últimos 100 días de vida. Proporciona una carne de calidad extraordinaria, con un mayor depósito de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, muy valorados por sus propiedades cardiosaludables. La carne es de color vino crianza y destacan su ternura y sabor fruto del bienestar del animal.
Se sirve envasado al vacío en piezas desde 1 kg
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Descripción

Buey mestizo gallego madurado en seco, dry-aged, durante 80 días. Este animal ha sido adquirido al proyecto Fisterra bovine world de Galicia donde la crianza empieza con un periodo de lactancia natural durante los primeros 5-7 meses. Después se alimenta a los pastos combinando con el forraje en épocas de invierno. Una vez pasada este tiempo, se acostumbra a mantener el animal estabulado durante 6 meses para conseguir el engordado e infiltración adecuados. La alimentación es vegetal, basada en forrajes y con un mínimo de un 60% de cereales al menos durante los últimos 100 días de vida. Proporciona una carne de calidad extraordinaria, con un mayor depósito de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, muy valorados por sus propiedades cardiosaludables. La carne es de color vino crianza y destacan su ternura y sabor fruto del bienestar del animal.
Se sirve envasado al vacío en piezas desde 1 kg
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Información adicional

Peso N/D
Raza

Rubio gallego

Origen

Galicia

Nacimiento

Mayo de 2016

Sacrificio

Setiembre de 2020

Peso

1 kg. lomo bajo, +3 kg. lomo bajo, 2 kg. lomo alto, 3 kg. lom alto

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