“Cabrit de llet” de raça moncaina criat a Navarra cuinat a baixa temperatura, animal alimentat amb la llet de la mare, sacrificat als 35-40 dies. Aquests cabrits de llet provenen d’una explotació on surten a pasturar tots els dies i passen la nit en la cabreriza, on se subministra ració complementària en pessebre, quan les pastures són escasses o les necessitats nutritives augmenten.
Un cabrit sencer és per 6/8 persones. 1/2 cabrit per 2/4
Es serveix envasat al buit i s’acaba de cuinar al forn amb els seus sucs a 150 ºC durant 20′
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.