Oferta

Lechazo xurro IGP de Castilla y León

25,50 95,00  IVA inclòs

L’autèntic i original Lechazo xurro castellà que es cuina als asadors més famosos ara a casa teva. Certificat IGP Castella i Lleó, representa el bo i millor per l’alimentació i selecció dels millors exemplars i tots el requisits que imposen el consell regulador de la indicació geogràfica protegida.

Pes sencer 5,5/6 Kg, es serveix en dos meitats i envasat al buit, el mig pesa de 2,5/3 kg i es serveix envasat al buit, el quart davanter pesa 1,3 kg aprox i es serveix envasat al buit i el quart de darrera pesa 1,5 kg. aprox i es serveix envasat al buit.

Neteja

Descripció

L’autèntic i original Lechazo xurro castellà que es cuina als asadors més famosos ara a casa teva. Certificat IGP Castella i Lleó, representa el bo i millor per l’alimentació i selecció dels millors exemplars i tots el requisits que imposen el consell regulador de la indicació geogràfica protegida.

S’entén per corder de llet la cria d’ovella que encara mama, utilitzant-se aquest terme indistintament per a referir-se a mascles i femelles i estant el seu camp lingüístic comprès en la locució “Xai De llet”, tractant-se d’un localisme que s’utilitza en l’àmbit geogràfic de la Conca del Duero.
El tipus de bestiar apte per a la producció de la Denominació Específica “Corder de llet de Castella i Lleó”, procedeix de les races:
• Xurra.
• Castellana.
• Ojalada.
Admetent-se únicament els encreuaments entre les races indicades.
El “Corder de llet de Castella i Lleó” haurà de reunir els següents requisits:
• Xais sense distinció de sexe.
• Pes viu al sacrifici en escorxador: de 9 Kg. a 12 Kg.
• Edat de sacrifici: fins a 35 dies.
L’alimentació dels corders de llet serà exclusivament amb llet materna.
El Consell Regulador podrà dictar normes d’obligat compliment sobre pràctiques
d’explotació i maneig del bestiar i sobre qualitat dels pinsos utilitzats en l’alimentació de les mares.
En cap cas podran rebre les mares promotors de creixement ni finalitzadors.
Seran emparades per la Indicació Geogràfica Protegida “Corder de llet de Castella i Lleó”, les canals de les categories extra i primera i que compleixin les
característiques següents:
• Peso canal: Dues formes de presentació:
– Sense cap ni freixura i amb epipló: de 4,5 Kg. a 7 Kg.
– Amb cap, freixura i epipló: de 5,5 Kg. a 8 Kg.
• Característiques del greix:
– Greix extern de color blanc.
– El epipló cobrirà la canal.
– Els ronyons apareixeran coberts en més de la meitat de la seva superfície.
• Conformació:
– Perfil rectilini amb tendència subconvexa.
– Proporcions harmòniques.
– Contorns lleugerament arrodonits.
• Color de la carn: Blanco nacrat o rosa pàl·lid.
• Característiques de la carn: Carn molt tendra, d’escassa infiltració, greix intramuscular, gran suculència, textura molt suau.
Pes sencer 5,5/6 Kg, es serveix en dos meitats i envasat al buit, el mig pesa de 2,5/3 kg i es serveix envasat al buit, el quart davanter pesa 1,3 kg aprox i es serveix envasat al buit i el quart de darrera pesa 1,5 kg. aprox i es serveix envasat al buit.
0/5 (0 Reviews)

Informació addicional

Pes N/A
Presentación

Lechazo IGP CyL sencer 5/6 kg, 1/2 Lechazo IGP CyL 2,5/3 kg, 1/4 Lechazo IGP CyL davanter, 1/4 Lechazo IGP CyL darrer

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Només els clients que han comprat el producte i s'han identificat poden deixar un comentari.

També us recomanem…