Parte delantera del lomo de vacas y bueyes Retintos criados en libertad y alimentados con pastos a las dehesas andaluzas de la zona de Huelva y Cádiz, es una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrado de menor cantidad que la hace más magra, ideal para cocerla menos y comerla más cruda. Servida con el hueso de la costilla para maximizar el sabor que este aporta en la cocción. Ideal para dos personas.
LOMOS DRY AGED DE 30 A 60 DÍAS
Lomo alto Retinta dry aged entre 30-60 días de 1 kg
39,00 € IVA incluido
Parte delantera del lomo de vacas y bueyes Retintos criados en libertad y alimentados con pastos a las dehesas andaluzas de la zona de Huelva y Cádiz, es una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrado de menor cantidad que la hace más magra, ideal para cocerla menos y comerla más cruda. Servida con el hueso de la costilla para maximizar el sabor que este aporta en la cocción. Ideal para dos personas.
| Peso | 1000 g |
|---|---|
| Raza | Retinta |
| Raa | Retinta |
| Origen | Cádiz |
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