Llom baix Rubia Gallega (D.A. 60-120)

50,00  IVA inclòs

Part final del llom de vaques i bous “Rubia Gallega” d’aproximadament 1 Kg, l’estrella de les races bovines nacionals, seleccionada dintre de la qualitat máxima existent. És una peça tendre i melosa amb una quantitat molt gran de greix superficial i especialment infiltrada que el fan  ideal per la brasa. Servida amb l’os de la costella per maximitzar el sabor que aquest aporta en la cocció.

La maduració dry aged per sobre de 60 dies fa que tot el seu sabor es concentri i es magnifiqui la presencia del greix, aportant a la peça una textura i gust incomparables.

SKU: lbajorg_60_120_1kg Categoria:
 

Descripció

Part final del llom de vaques i bous “Rubia Gallega” d’aproximadament 1 Kg, l’estrella de les races bovines nacionals, seleccionada dintre de la qualitat máxima existent. És una peça tendre i melosa amb una quantitat molt gran de greix superficial i especialment infiltrada que el fan  ideal per la brasa. Servida amb l’os de la costella per maximitzar el sabor que aquest aporta en la cocció.

La maduració dry aged per sobre de 60 dies fa que tot el seu sabor es concentri i es magnifiqui la presencia del greix, aportant a la peça una textura i gust incomparables.

Informació addicional

Pes 1000 g

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Només els clients que han comprat el producte i s'han identificat poden deixar un comentari.

També et recomanem…