Lomo bajo Frisona “Baltic Diamond” dry aged de 30 a 60 días

Lomo bajo “Baltic diamond” Se trata de la parte final del lomo , una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrada abundante que vale tanto para hacer a la brasa como a la plancha. Servida con el hueso de la costilla para maximizar el sabor que este aporta en la cocción. La servimos en cortes de 0,75 kg y 05 kg. envasados al vacío.