Descripción
Los lomos son las pencas o filetes despinados antes del ahumado. Piezas sin espinas y con la aportación del ahumado tradicional finlandés. Para conseguir esta delicatessen usamos únicamente Salmón Real del Atlántico de calidad superior; y lo tratamos al estilo tradicional finlandés. Por eso una de las particularidades que hace único este producto son las maderas nobles llevadas especialmente desde allí. Junto con una combinación secreta de hierbas, el humo de esta mezcla consigue nuestras tres calidades excepcionales: sabor, aroma y textura sin par.
Hay muchas maneras de preparar y ahumar el salmón; nosotros nos especializamos en este sistema originario de Finlandia, conocido como “ahumando en caliente”, en el cual se aplica calor y humo al mismo tiempo. Nuestro objetivo es ofrecer un producto artesanal y exclusivo, cuidando hasta el más mínimo detalle, que seduzca a los paladares más exigentes.
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