La carne de Retinto está certificada por la Asociación Nacional de Retinto. La alimentación natural que la dehesa ofrece en las diferentes estaciones y las características genéticas de la raza son la base de la excelente calidad de esta carne.

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Los animales de raza Retinta son de grandes proporciones y están destinados a la producción de carne. Debido a su fortaleza, se empleaban también en trabajos agrícolas antes de la mecanización del campo. El color de su piel es rojo intenso, lo cual da nombre a la raza. Su carne, excelente, es de color roja, tierna y de grano fino.

Permanecen en libertad toda su vida alimentándose de pastos, ramas y bellotas que encuentran en la dehesa de forma natural. Es de destacar su aptitud para adaptarse a los medios duros (zonas muy secas y de temperaturas extremas) comiendo alimentos leñosos. Pierden el pelo a la primavera para soportar las altas temperaturas del verano.

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