The Butcher Society a El País

El diari El País esmenta The Butcher Society en un article , en el qual fa un repàs ben documentat del brisket, un tall de boví molt apreciat que s’està convertint en un plat habitual de molts restaurants de renom.

Agraïm a El País per contribuir a difondre la cultura de la bona carn!

Per a qui no ho sàpiga, el brisket és un tall de carn del pit de la vaca, amb un pes d’entre 5 i 6 quilos, que se sotmet a un dilatat procés de cocció i fumat que dóna com a resultat una carn tendra i plena de sabor.

Deixa un comentari