Valor nutricional de la carne de vacuno

La carne de vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, y destaca por su elevado contenido proteico.

Las proteínas cárnicas son de muy alta digestibilidad y gran valor biológico, puesto que aportan aminoácidos esenciales para funciones como el crecimiento y la reparación de los tejidos de nuestro organismo. Con solo 100 gramos de carne de vacuno tenemos cubiertas el 48% de las necesidades diarias de proteínas.

Esta carne es rica en vitaminas del grupo B: la tiamina y riboflavina son necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso; la niacina ayuda al mantenimiento del crecimiento orgánico; la B5 y la B6 en el metabolismo de los carbohidratos y proteínas; y la B12 en la producción de glóbulos rojos.

En cuanto a la aportación de minerales, destaca su alto contenido en fósforo, que estimula el desarrollo intelectual y que junto con el calcio es necesario en la formación de huesos y dientes. También contiene magnesio, que es esencial para el funcionamiento de los órganos, así como hierro para evitar las anemias.

Deja un comentario