Carne de vaca Simmental de alta infiltración, madurada en seco (dry-aged) 60 días.
Originaria del valle del Simmen, en Suiza (también conocida como Swiss Fleckvieh), la raza Simmental se ha extendido por amplias zonas del mundo. La Baltic Diamond Simmental es una línea de selección procedente de los países que rodean el mar Báltico, principalmente Polonia, Alemania y Dinamarca.
Procede de vacas de más de seis años alimentadas con pasto y cereal, con abundante grasa de cobertura de color blanco cremoso a amarillo intenso y una alta infiltración intramuscular que le da una untuosidad excepcional.
Se sirve envasada al vacío; puedes seleccionar diferentes pesos.
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