La carn de bou Black Angus està considerada una de les millors  del món, reservada per a paladars privilegiats.

Originària d’Escòcia, el 1878 es va començar a exportar als Estats Units, Argentina i Uruguai. Aquests animals poden ser negres o vermellosos i una de les seves característiques més significatives és que no tenen banyes.

Es crienen llibertat, en extenses pastures durant el primer any o any i mitjà, després reben una alimentació basada en cereals i sobretot blat de moro que provoquen una gran penetració de greix en les espatlles dels animals. Com a reultat d’això s’obté  una carn molt saborosa, tendra, sucosa i amb un bon percentatge de greixos insaturats, o sigui, amb poc colesterol.

Deixa un comentari