Pastrami elaborado a partir de brisket (pecho) de Wagyu japonés A5+ de nuestras propias piezas, curado, especiado y cocido por Embotits d’Autor (Ca l’Estevet) para The Butcher Society. Cobertura exterior de especias, interior rosado con la infiltración de grasa propia del Wagyu, textura tierna y melosa y un final largo, aromático y ligeramente picante en el que destaca la mostaza de Dijon. Sin gluten y sin lactosa.
Formato: sobre individual de 100 g, loncheado y envasado al vacío, listo para consumir.
Cómo servirlo: sacar de la nevera 10 minutos antes y servir a temperatura ambiente, solo o en sándwich con pan de centeno, mostaza y pepinillo. También se puede marcar 30 segundos por lado en la plancha.
Ingredientes
Carne de Wagyu, sal, dextrosa, especias, conservador: nitrito sódico (E-250), antioxidante: ascorbato sódico (E-301). Contiene ajo y mostaza.
Alérgenos
Contiene mostaza. No contiene gluten ni lactosa (Reglamento UE 1169/2011).
Información nutricional (por 100 g)
Valor energético 900 kJ / 215 kcal · Grasas 14 g, de las cuales saturadas 5,5 g · Hidratos de carbono 2,0 g, de los cuales azúcares 0,5 g · Proteínas 19 g · Sal 2,3 g.
Conservación
Mantener entre 0 y 4 °C. Caducidad de 90 días desde la fabricación; la fecha figura en la etiqueta de cada sobre. Una vez abierto, consumir en 3 días.
Elaborado por Embotits d’Autor S.L., Avda. Barcelona 18, 08739 (Barcelona) · RGSEAA 10.ES.23314/BCE.
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