Os presentamos una de las mejores butifarras que probaréis nunca, hecha por los grandes artesanos de Cal Rovira.
Podéis leer más sobre estos increíbles productos en este artículo de El Comidista de El País.
Ingredientes
Carne magra de cerdo (paletilla y pierna), panceta, tocino, tripa natural, sal y pimienta negra.
Elaboración
Se pican las carnes a temperatura muy fría (0-2 ºC) junto con la panceta y el tocino, se mezclan y se salpimientan hasta obtener una masa homogénea. Se embuten sin perder el frío y se pasan a la cámara frigorífica. El producto acabado se conserva en estas condiciones hasta el momento de su expedición.
Conservación
Conservar en refrigeración, a 3 ºC.
Se suministra envasada al vacío y se sirve por kilos.
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