Raças

Aunque no sea muy conocida por el consumidor, la raza de cerdo Duroc está presente en muchos de los embutidos y jamones que consumimos de forma habitual, incluso en productos de gran calidad con denominación de origen.

A carne de vaca Ayrshire, vencedora do concurso World’s Best Steak Challenge de 2018 e 2019, é considerada a melhor carne de vaca do mundo.

Trata-se de um boi castrado, da raça parda de montanha. A sua criação começa com um período de lactação natural durante os primeiros 5-7 meses. Depois, alimenta-se dos pastos das montanhas de Leão (Espanha) a

A raça bovina Wagyu, também conhecida como Kobe, é nativa do Japão e tem características únicas de suavidade e sabor. Isto deve-se ao seu intenso “marmoreado” e à distribuição do tecido conjuntivo entre as fibras

A carne da raça Black Angus é considerada uma das melhores do mundo, reservada aos paladares privilegiados. Originária da Escócia, esta raça começou a ser exportada para os Estados Unidos, Argentina e Uruguai no final

A vaca Holstein-Frísia é uma raça bovina originária da região da Frísia (norte dos Países Baixos) e do Holstein (norte de Alemanha), é conhecida pela sua alta produção de leite e carne e boa adaptação.

A carne protegida pela denominação Rubia Gallega apresenta características sensoriais específicas, bem como excecionais. Destaca-se pela sua excelente aptidão cárnica, com um alimentação tradicional da mais alta qualidade (leite materno, forragens, concentrados de origem exclusivamente

A carne de Retinto é certificada pela Associação Nacional de Retinto. A alimentação natural que o pasto oferece nas diferentes épocas e as características genéticas da raça são a base da excelente qualidade desta carne.