[vc_column][/vc_column][vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=»1/2″][vc_column_text css_animation=»fadeInUp»]
També el clima és molt important en el procés, ja que les temperatures del país varien molt entre la nit i el dia, la qual cosa ajuda a preservar la qualitat de les pastures.
La genètica, l’alimentació i l’entorn són els responsables del resultat final d’aquesta carn, que presenta una gran infiltració de greix.
[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=»1/2″][vc_single_image image=»10557″ img_size=»large» alignment=»center» css_animation=»fadeInUp»][vc_empty_space height=»10px»][vc_btn title=» Tots els talls de Ayrshire a la nostra botiga online» color=»pink» css_animation=»zoomInUp» link=»url:https%3A%2F%2Fwww.thebutchersociety.com%2F%3Fs%3Dayrshire%26post_type%3Dproduct|target:%20_blank|rel:nofollow|»][vc_empty_space height=»25px»][vc_single_image image=»10613″ img_size=»large» alignment=»center» css_animation=»fadeInUp»][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_single_image image=»10545″ img_size=»full» alignment=»center» css_animation=»fadeInUp»][vc_column_text css_animation=»fadeInUp»]
La carn subministrada pel productor Freygaard es tria seguint estrictes criteris:
- L’edat de l’animal en el moment del sacrifici és clau, ja que quan és aquest més jove la seva carn és més tendra.
- Alimentació exclusiva amb pastures naturals, que li brinden un sabor molt apreciat i característic.
- Valor del PH: la carn d’animals sense estrès té un PH més baix i això la fa més apreciada.
- Un alt grau de marbrejat, és a dir, greix infiltrat a la carn.
- El procés després del sacrifici, ja que és clau baixar la temperatura gradualment per aconseguir una tendresa més gran.
T’animes a provar la millor carn del món? El característic del llom de Ayrshire és la seva textura, potenciada per la seva maduració i marbrejat.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
