Bou “pastuenco”

Es tracta d’un bou castrat, de raça parda de muntanya. La criança comença amb un període de lactància natural durant els primers 5-7 mesos. Després s’alimenta a les pastures de les muntanyes de León a més de 1.000 metres d’altitud, combinant les pastures amb el farratge en èpoques d’hivern.

Un cop passat aquest temps, l’animal es manté estabulat durant 6 mesos per tal d’aconseguir l’engreixat i infiltració adequats. L’alimentació és vegetal, basada en farratges i amb un mínim d’un 60% de cereals almenys durant els últims 100 dies de vida.

BueyPastuenco

Proporciona una carn de qualitat extraordinària, amb un major dipòsit d’àcids grassos poliinsaturats de cadena llarga, molt valorats per les seves propietats cardiosaludables.

La carn és de color vi criança i destaquen la seva tendresa i sabor fruit del benestar de l’animal fomentat per “Valles del Esla”.

Deixa un comentari