Valor nutricional de la carn de boví

La carn de boví és un aliment complet i essencial per a una dieta sana i equilibrada, destacant pel seu elevat contingut proteic.

Les proteïnes càrniques són de molt alta digestibilitad i gran valor biològic, ja que aporten aminoàcids essencials que són necessaris per  funcions com el creixement i la reparació dels teixits del nostre organisme. Amb només 100 grams de carn de boví tenim cobertes el 48 % de les necessitats diàries de proteïnes.
Aquesta carn és rica en vitamines del grup B: la tiamina i riboflavina són necessàries per a un bon funcionament del sistema nerviós; la niacina ajuda al manteniment del creixement orgànic; la B5 i la B6 en el metabolisme dels carbohidrats i proteïnes; i la B12 en la producció de glòbuls vermells.
Quant a l’aportació de minerals, destaca el seu alt contingut en fòsfor, que estimula el desenvolupament intel·lectual i que juntament amb el calci és necessari en la formació d’ossos i dents. També conté magnesi, que és essencial per al funcionament orgànic, així com ferro per evitar les anèmies.

 

Deixa un comentari