PESO CON HUESO. Esta pieza se sirve con su hueso, que forma parte del peso indicado. Es la forma tradicional de cortarla y es lo que le da el sabor y la jugosidad en la cocción.
¿La prefieres deshuesada? Indícalo en las observaciones del pedido y te la deshuesamos sin coste — el peso y el precio son siempre los de la pieza con hueso.
Chuletón de Vaca o bou «Rubia Gallega» dry-aged más de 30 días, la estrella de les razas peninsulares, seleccionada dentro de la máxima calidad existente. Es una pieza tierna i melosa con una cantidad muy grande de grasa superficial y especialmente infiltrada que la hacen ideal para la brasa, el horno o la plancha. Servida con el hueso de la costilla para maximizar el sabor que esta aporta en la cocción.
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