PESO COM OSSO. Esta peça é servida com o seu osso, que faz parte do peso indicado. É a forma tradicional de a cortar e é o que lhe dá o sabor e a suculência na cozedura.
Prefere-a desossada? Indique-o nas observações da encomenda e desossamo-la sem custo — o peso e o preço são sempre os da peça com osso.
O chuletón de vaca ou boi da raça “Rubia Gallega” dry-aged mais de 30 dias, é a estrela das raças peninsulares, selecionadas dentro da máxima qualidade existente. É uma peça tenra e melosa, com uma grande quantidade de gordura superficial e especialmente infiltrada, que a torna ideal para a brasa, forno ou grelha. Servido com o osso da costela para maximizar o sabor que este oferece à cozedura.
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