Cowboy Steak

El cowboy Steak es un filete grueso con costilla y una presentación impresionante. La gran infiltración de grasa intramuscular (marmoreado) y intramuscular junto con el hueso de la costilla le confiere un gran sabor y una jugosidad excepcional. El peso de cada pieza está en torno a los 900 grs. a 1 Kg , hecho que lo convierte en un corte ideal para compartir entre dos personas.

El grueso de la pieza depende del grueso de la costilla y es generalmente de 3 a 4 cm . Su nombre procede de los cortes que se hacían los cowboys a sus ranchos y es un corte especialmente indicado para sibaritas de la carne. Si ya has probado otras piezas con hueso como el T-Bone o el tomahawk, este corte te sorprenderá.