El cowboy Steak és un filet gruixut amb costella i una presentació impressionant. La gran infiltració de greix intramuscular (marmolejat) i intermuscular juntament amb l’os de la costella li confereix un gran sabor i una sucositat excepcional. El pes de cada peça està entorn dels 900 grs. a 1 Kg , fet que el converteix en un tall ideal per compartir entre dues persones.
Fresca i reposada, Vaca y buey Dry Aged
Cowboy Steak
71,50 € IVA inclòs
El cowboy Steak és un filet gruixut amb costella i una presentació impressionant. La gran infiltració de greix intramuscular (marmolejat) i intermuscular juntament amb l’os de la costella li confereix un gran sabor i una sucositat excepcional. El pes de cada peça està entorn dels 900 grs. a 1 Kg , fet que el converteix en un tall ideal per compartir entre dues persones.
El gruix de la peça depèn del gruix de la costella i és generalment de 3 a 4 cm . El seu nom procedeix dels talls que es feien els cowboys als seus ranxos i és un tall especialment indicat per a sibarites de la carn. Si ja has provat altres peces amb os com el T-Bone o el tomahawk, aquest tall et sorprendrà.
| Pes | 1000 g |
|---|---|
| Dimensions | 25 × 15 × 3 cm |
| Corte | Lomo alto con costilla |
| Maduración | Dry aged |
| Peso aproximado | ≈1 kg |
| Conservación | Refrigerado 0-4 °C |
1 ressenya per Cowboy Steak
Només els clients que han comprat el producte i s'han identificat poden deixar una ressenya.
Productes relacionats
Fresca i reposadaTomahawk premium
Interval de preus: 72,00 € a 122,00 € IVA inclòs Selecciona opcions Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
MaduradaLlom baix Rubia Gallega (D.A. 30-60)
Interval de preus: 39,00 € a 55,00 € IVA inclòs Selecciona opcions Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
Alta carnisseria per a la llarLlom de porc duroc Batallé
Interval de preus: 14,00 € a 15,00 € IVA inclòs Selecciona opcions Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
Conserves i salaonsCaviar Osetra Royal
Interval de preus: 12,87 € a 32,18 € IVA inclòs Selecciona opcions Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
Àlex Martínez (propietari verificat) –
El servei que ofereix TBS, un cop més, excel·lent. Assessorament abans de la compra i enviament curós i ràpid. La comanda arriba puntual i amb un bon empaquetat. Pel que respecta al tall “CowBoy Steak”, les peces que ens van servir tenien menys greix infiltrat, si ho comparem amb el llom alt de Retinta, que va ser la peça escollida a la nostra comanda anterior. A casa tenim qui prefereix menys greix i ens ho va agrair molt, tot i que, lògicament, era una mica menys melosa. L’aroma i gust de la carn, suaus i molt bons. Personalment, recomanaria aquestes peces a persones que volen una bona carn, però no molt greixosa ni de gust excessivament intens. Feta a la barbacoa, amb sal gruixuda i acompanyada d’unes bones patates al caliu amb mantega de romaní i farigola, és fantàstica.