Tomahawk premium

PES AMB OS. Aquesta peça se serveix amb el seu os, que forma part del pes indicat. És la manera tradicional de tallar-la i és el que li dona el sabor i la sucositat en la cocció.

La prefereixes desossada? Indica-ho a les observacions de la comanda i te la desossem sense cost — el pes i el preu són sempre els de la peça amb os.

El Tomahawk Steak és un filet gruixut amb costella amb una presentació impressionant. La gran infiltració de greix intramuscular (marmorejat) i intermuscular juntament amb l’os de la costella li confereix un gran sabor i una sucositat excepcional. El pes de cada peça està entorn dels 2/2,2 kg la peça premium i els 1,6/1,8 kg la extra, fet que el converteix en un tall ideal per compartir per dues o més persones.

El gruix de la peça depèn del gruix de la costella i és generalment de 4 cm . El seu nom procedeix de les antigues destrals usades a Amèrica del Nord pels guerrers sioux i és un tall especialment indicat per a sibarites de la carn. Si ja has provat altres peces amb os com el T-Bone, aquest tall et sorprendrà.

Es serveix envasat al buit