Simmental Baltic Diamond Dry aged 60 dies

Vaca premium simmental d’alta infiltració dry-aged 60 dies, selecció Baltic Diamond alta infiltració.

Originària de la vall del Simmen a Suïssa també se la coneix com swiss fleckvieh i s’ha estès a àmplies zones del món. La Baltic diamond simmental és una línia de selecció d’aquesta raça d’animals criats en els amplis i riques pastures de de els paises que envolten la mar bàltica, principalment, Polònia, Alemanya o Dinamarca.
Aquesta selecció de femelles de més de sis anys que han estat alimentades amb pastures i cereals amb una tendència genètica a acumular abundant grassa subcutani que sol ser de color blanc crema a groc intens. Així mateix, la seva carn està dotada d’alta infiltració intramuscular el que aporta a la seva carn una untuositat excepcional.

Pots comprar diferents peces que es serveixen envasades al buit.