Vazio alto de Holstein-Frísia 1 kg “Baltic Diamond” (Dry-aged 60-120 dias)

PESO COM OSSO. Esta peça é servida com o seu osso, que faz parte do peso indicado. É a forma tradicional de a cortar e é o que lhe dá o sabor e a suculência na cozedura.

Prefere-a desossada? Indique-o nas observações da encomenda e desossamo-la sem custo — o peso e o preço são sempre os da peça com osso.

Vazio alto “Baltic Diamond”: é a parte final do lombo, uma peça tenra e melosa com abundante gordura superficial e infiltrada, ideal tanto para a brasa como para a grelha.