Costeleta ou entrecôte de carne de bovino da raça Angus. Trata-se de crias jovens de menos de um ano de idade, com uma tenrura, suculência e um sabor peculiar que lhes confere o mais alto grau de infiltração de gordura típico da raça Angus.
O facto de serem criados de acordo com os nossos hábitos alimentares com alimentos 100% vegetais, misturando ração, forragem e pastagem, dá origem a uma carne sem igual que combina as características da raça e uma alimentação e criação únicas.
Das características genéticas dos novilhos Angus obtemos uma carne rica em ácidos gordos insaturados da família Omega 6 e é rica em proteínas, ferro e fósforo, bem como em vitaminas B13 e B3.
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