En què es tradueix això? En una carn amb una infiltració de greix espectacular, catalogada amb un Marbling Score 3 (MB3). Les fines vetes de greix intramuscular es fonen durant el cuinat, aconseguint una textura extremadament tendra i un sabor deliciosament dolcet i unctuós que es desmarca per complet de la carn convencional.
El que fa especial aquest tall:
- 200 Dies de Gra (Grain Fed): Una dieta barrejada i prolongada que transforma el sabor de la carn, aportant-li notes mantegoses i una suauesa inigualable.
- Marbrejat Ideal (MB3): El nivell d’infiltració just per assegurar que cada mossegada sigui sucosa, tendra i amb un sabor potenciat, sense perdre la consistència de la bona carn.
- Genètica Black Angus Seleccionada: Garantia de fibres musculars fines, la qual cosa es tradueix en una tendresa superior al plat.
- Origen Austràlia: Segell de qualitat d’una de les potències mundials en carn d’alta gamma, sota els estrictes controls de benestar i seguretat alimentària.
Maridatge i Moments a la Cuina
- Perfil de Sabor: Profund, rodó i con un toc subtilment dolç i torrat gràcies a l’alimentació de gra.
- Textura: Textura sedosa que es talla amb facilitat, amb una sucositat que es manté de principi a fi.
- Perfecte per a: Un homenatge carnívor de cap de setmana, una barbacoa amb amics exigents o per a aquells que volen iniciar-se en el món de les carns d’importació amb una aposta sobre segur.
💡 El consell del carnisser per a un punt perfecte:
Per gaudir al màxim de l’MB3, Atempera la peça fora del frigorífic durant uns 45-60 minuts abans de cuinar-la. Et recomanem preparar-la en una planxa o paella de ferro ben calenta o a la brasa. Segella-la amb força per tots dos costats per caramel·litzar l’exterior i deixa l’interior al punt o punt menys perquè el greix infiltrat faci la seva màgia. Afegeix sal gruixuda o en escates just en retirar-la del foc.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.