L’entraña de Black angus és un típic tall del sud d’Amèrica, de l’Argentina i l’Uruguay principalment, és una peça allargada que es troba enganxada a les costelles i que està recoberta d’una pell bastant dura. Aquesta peça és ideal per cuinar-la tant a la planxa com a la brasa, sent molt gustosa i sucosa. La subministrem amb la pell per donar-li la possibilitat al client de retirar-la o no en funció del tipus de cocció que es vulgui fer.
La teniu disponible en presentacions envasades al buit de 2, 4 o 6 Kg.
Àlex Martínez (propietari verificat) –
Maridada durant 24 hores a la nevera amb romaní, farigola, orenga, comí, clavell d’espècia, pebre negre, all, vi negre i mostassa. Després, feta a la brasa. Tendra i deliciosa.