Un taller per a paladars sofisticats que saben apreciar els sabors essencials de les millors matèries primeres.
El steak tartare, també conegut com a filet tàrtar o tartar de vedella, és una recepta deliciosa per a tots els amants de la carn que podem preparar a casa seguint uns senzills passos. És un plat elaborat amb carn crua de boví picada a ganivet i amanida, el principal secret del qual és triar una matèria primera de qualitat.
Prepararem diferents receptes de steak tartare mentre ens endinsem en aspectes culturals, les tècniques i productes essencials per a la seva preparació i aquells elements a tenir en compte per a manipular el producte de la forma més adequada.
El taller inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes i maridatge amb vi. Cuinem en quantitats suficients per a tots.
La sessió inclou:
- Preparació i degustació de 4 steak tartares de rellom i picanha dry-*aged acompanyats de mantega Bordier, tostaditas, adobats i patates palla. En aquesta edició del taller es prepararan els següents tartares:
- Tartare clàssic de rellom
- Tartare clàssic de picanha dry-*aged
- Tartare d’anxova
- Tartare de caviar i anguila fumada
- Vi by Ott Rosé
Quan/h3>- Tots els dimecres i els divendres de juliol de 14 a 15.30 h
Durada
1 h i 30 min aproximadament
On
c. Bigai, 10. 08022 Barcelona
M 609 874 616 | T 934 343 088
(Nombre de participants: 4 persones) Aforament mínim: 3
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.