Parte final do vazío das vacas Holstein-Frísia ou Simental. É uma peça tenra e melosa com uma quantidade de gordura superficial e abundante infiltrado, ideal tanto para brasa como para a grelha. Servido com o osso da costela para maximizar o sabor que este proporciona à cozedura.
Parte final do vazío das vacas Holstein-Frísia ou Simental. É uma peça tenra e melosa com uma quantidade de gordura superficial e abundante infiltrado, ideal tanto para brasa como para a grelha. Servido com o osso da costela para maximizar o sabor que este proporciona à cozedura.
Peso
n.d.
Peso
0,5 kg., 0,75 kg.
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Vaca e boi Dry Aged
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