The Butcher Society ao jornal El País

O jornal El Pais menciona num artigo The Butcher Society, no qual faz uma revisão bem documentada do brisket, um corte de carne de vaca altamente apreciado que está a tornar-se um prato regular em muitos restaurantes de renome.

 

 

Agradecemos ao El País por nos ajudar a difundir a cultura da boa carne!

Para quem não sabe, o brisket é um corte de carne do peito da vaca, pesando entre 5 e 6 quilos, que passa por um longo processo de cozedura e fumagem, i resulta numa carne suave, suculenta e cheia de sabor.

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